PEKAŘ CUKRÁŘ – Editionsplan 2019

(28. Jahrgang, erscheint seit 1991)

Themen des Monats + Beilagen „Geräte“ und „Backmittel“ für Bäcker und Konditoren

PC 01/Januar Thema des Monats„Geräte/Backmittel/sonstige Inserenten“: Neuheiten und Trends im Angebot für das Jahr 2019 

PC 02/Februar
Thema des Monats – „Backmittel“: Backmittel und Mischungen für die Mehlstabilisierung
Reportage Generalversammlung und Ball 2016 in Průhonice, Ergebnisse der Vorstands- und Aufsichtsratswahl, Bericht über die Tätigkeit, Verbandsprioritäten 2016, neue Satzung

PC 03/März
Thema des Monats – „Geräte“:
Automatisierte Steuerungssysteme und verbesserte Bedienung von Geräten und Backstraßen (Bedienformen und -arten, Einstellungen der Produktionsmodi, Wartung)
Wettbewerb Pekař roku – Junior (Bäcker des Jahres – Junior) – Ergebnisse + Reportage

PC 04/April
Thema des Monats – „Backmittel“: Backmittel und Fette für die Zubereitung von Blätter- und Plunderteigen, Neuheiten im Programm der Krapfen (Sortiment, Mischungen)
Dny chleba 2019 (Tage des Brotes 2019) (Pardubice, 5. Juni) – Eröffnung der Anzeigenkampagne, Einladung zum Wettbewerb Chléb roku (Brot des Jahres), zur Ausstellung und zum Fachseminar

PC 05/Mai
Thema des Monats – „Geräte“:
Brotbacken – die wichtigsten Technologieinnovationen für kleine und große Bäckereien
Dny chleba 2019 (Tage des Brotes 2019) – Anzeigenkampagne / Firmeneinladungen zur Ausstellung (die Ausgabe wird auch direkt während der Veranstaltung distribuiert)

PC 06/Juni
Thema des Monats – „Backmittel“: Backmittel und Technologien für kontrollierte Gärführung von Brot und Backwaren (unterbrochene Gärung, Verkürzung der Produktionszeit, Kühllagerung und Tiefkühlen)
Dny chleba 2016 (Tage des Brotes 2019) – Reportage, Ergebnisse des Wettbewerbs Chléb roku (Brot des Jahres), Vorträge aus dem Seminar
Einladung zu Pekařská sobota (Bäckersamstag) (Rožnov pod Radhoštěm, 15. Juli)

PC 07/Juli
Thema des Monats – „Geräte und Anlagen“: Modernes Bäckereigeschäft (Einrichtung, Ausstattung, Kassensysteme, mobile Verkaufsstellen, Eisbereiter etc.)
Dny chleba 2019 (Tage des Brotes 2019) – Vorträge aus dem Seminar, Pekařská sobota (Bäckersamstag) – Reportage
Fachseminar (České Budějovice, 25. August) – Firmeneinladungen / Anzeigen

PC 08/August
Thema des Monats – „Backmittel“: Neuheiten für die Konditoren: internationale Inspiration versus „böhmische Klassik“
Fachseminar České Budějovice – Firmeneinladungen / Anzeigen (die Ausgabe wird auch direkt während der Veranstaltung distribuiert)

PC 09/September
Thema des Monats – „Geräte“: Anlagen für Mischen, Kneten und Schlagen in den Bäckerei- und Konditoreibetrieben
Reportage – Seminar České Budějovice (Wettbewerb Nejhezčí dožínkový koláč/Der schönste Erntedank-Kuchen), Vorträge aus dem Seminar
Konferenz zum Weltbrottag (Prag, 15. Oktober) – Einladung

PC 10/Oktober
Thema des Monats – „Backmittel“: Weihnachtssortiment in der Bäckerei und Konditorei – Neuheiten und Trends im Angebot von Rohstoffen, Halbfertigwaren und Backmitteln
Weltbrottag – Reportage aus der Konferenz
Maschinen- und Technologiefachseminar (Čejkovice, 17. Oktober) – Firmeneinladungen / Anzeigen (die Ausgabe wird auch direkt während der Veranstaltung distribuiert)

PC 11/November
Thema des Monats – „Geräte“: Marketing und Verkaufsförderung (Betreiben von Vorführ- und Schulungszentren, Firmenveranstaltungen, Serviceangebot, moderne Kommunikationsformen – Web, Facebook)
Maschinen- und Technologiefachseminar Čejkovice – Reportage und Vorträge aus dem Seminar

PC 12/Dezember
Thema des Monats – „Backmittel“: Wie ist das Geschäftsjahr gelaufen? Trends in der Nachfrage bei Bäckereien (B2B) und im Einzelhandel (B2C)
Einladung zur Generalversammlung des Verbands 2020, Neujahrswünsche 2020

Regelmäßige Rubriken und Redaktionsthemen 

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Bäckereiprodukte und gesunde Ernährung
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