Z obsahu: Podzimní setkání sekce potravinářských škol – Rozhovor s Bohumilem Štanglicou ml. – Světový den chleba a pečiva – Řízené kynutí chlazení a zachlazování při výrobě kynutého pečiva a chleba – Právní pohled na ochranu receptů
I my jsme partnerem letošního ročníku FOR GASTRO & HOTEL 2024, který se koná ve dnech 21.–23. listopadu v PVA EXPO PRAHA […]
Vážení přátelé,
zveme Vás na 16. ročník tradiční svazové akce v Čejkovicích, kterou mimořádně již 12. září 2024 pořádají Svaz pekařů a cukrářů v ČR prostřednictvím servisní organizace Pekař a cukrář s.r.o. ve spolupráci s hlavním partnerem akce, firmou KORNFEIL Čejč, spol. s r.o.
Setkání pekařů s jejich dodavateli na jižní Moravě proběhne v loňském konceptu formou Pekařské konference. Ta se uskuteční odděleně od výstavy dodavatelů a bude věnována tématu
UDRŽITELNOST! CO ČEKÁ PEKÁRENSKÝ PRŮMYSL?
Opět bude rozdělena do tří tematických bloků, a na konci každého bloku se uskuteční panelová diskuse přednášejících. […]
Svaz pekařů a cukrářů uspořádal dne 12. června národní soutěž Chléb roku 2024. Níže zveřejňujeme vítěze jednotlivých kategorií soutěže.
Do soutěže bylo přihlášeno 113 vzorků ze 39 pekáren, z toho 32 členů Svazu. Zároveň byl překonán rekord z roku 2019 v počtu vystavených chlebů na 1 místě, letos se „sešlo“ 272 různých druhů chleba, což svědčí o pestrosti chlebového sortimentu v ČR!
Tisková zpráva –Česko zná vítěze soutěže Chléb roku
Chléb roku 900 – 1 200 g
Vítěz: BEAS, a.s., Choustníkovo Hradiště
Chléb vynikající kvality (abecedně řazeno): ADÉLKA, a.s. ● ENPEKA, a.s. ● PEK […]
Vážení,
letos se 12. června uskuteční již 30. ročník největší pekařské akce v naší zemi a tradiční slavnost – DNY CHLEBA Pardubice. Na akci očekáváme účast okolo čtyř stovek odborníků z oboru, desítek firem z řad vystavujících dodavatelů a soutěžních pekáren, je přislíbena návštěva významných VIP hostů, akce bude mediálně velmi sledovaná. Hlavním tématem diskuse bude ohlédnutí za posledními 30 lety české pekařiny. Dny chleba uspořádá Svaz pekařů a cukrářů v ČR prostřednictvím své servisní organizace Pekař a cukrář s.r.o. a za podpory partnerských firem TESCO ČR, Pfahnl Backmmittel, J4 a […]
Mladé pekařky se utkaly v soutěži Pekař roku 2024 junior
Poslední březnové úterý a středu hostila firma Pfahnl v Litomyšli 26. ročník soutěže Pekař roku v kategorii junior, pořádané Svazem pekařů. Finále, které se konalo s podporou generálního partnera Albert Česká republika, se zúčastnilo deset nejlepších studentek z potravinářských škol a učilišť z celé České republiky.
Výsledky:
Reportáž ze soutěže odvysílala ČT 1, viz odkaz z archivu:
https://www.ceskatelevize.cz/porady/10118379000-udalosti-v-regionech-praha/224411000140320/ (od 20. minuty).
Fotografie z akce ve FOTOGALERII.
Reportáž v PEKAŘI CUKRÁŘI
Tisková zpráva Soutěž Pekař roku 2024 junior
Velké poděkování patří zejména sponzorům, […]
19. ledna vyšlo 32. vydání České a Slovenské ROČENKY pekaře a cukráře s Katalogem dodavatelů 2024.
On-line verze Katalogu dodavatelů je rovněž umístěna níže:
Odkaz na firemní weby inzerentů v Katalogu:
Suroviny a přípravky
Stroje a zařízení
Ostatní výrobky a služby
Katalog dodavatelů komplet (PDF):
Volební valná hromada pekařského svazu proběhla 19. ledna 2024 v brněnském hotelu International. Na jednání navázal pekařský ples.
Představenstvo:
Hrabal František ♦ Knappe Martin ♦ Křivka Petr (předseda)♦ Kubín Miroslav ♦ Kollert Jiří ♦ Kurčík Jaroslav (1. místopředseda)♦ Meduna Pavel♦ Štanglica Bohumil (2. místopředseda) ♦ Unčovský Ladislav
Dozorčí rada:
Gec Jaromír ♦ Kornfeil Karel ♦ Podivinský Tomáš (předseda)
FOTOGRAFIE z valné hromady naleznete ZDE.
Projekt Chlebový someliér je aktivitou Svazu, která slouží k popularizaci pekařského řemesla mezi nejširší spotřebitelkou veřejnosti. Tváří projektu je Stanislav Janíček, zkušený pekařský technolog. V rámci tiskové konference ke Světovému dni chleba 2023 byla představena první 3 ze série propagačních videí. Ta i další informace lze stáhnout na webu chlebovysomelier.cz.
Vyzýváme nejen členy našeho profesního sdružení, aby sdílením a šířením obsahu webu chlebovysomelier.cz pomohli popularizovat naše pekařské řemeslo!
